栽培技術

稻米的種植技術，包括稻田和插秧，是在中國發明的。傳說中是神農氏教導人們如何種稻。

稻的耕種除傳統的人工耕種方式，亦有高度機械化的耕種方式。但仍不失下列步驟：

整地

種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使其松軟，這個過程分為粗耕、細耕和蓋平三個期間。過去使用獸力和犁具，主要是水牛來整地犁田，但當今多用機器整地了。

育苗

農民先在某塊田中培育秧苗，此田往往會被稱為秧田，在撒下稻種后，農人多半會在土上灑一層稻殼灰；現代則多由專門的育苗中心使用育苗箱來使稻苗成長，好的稻苗是稻作成功的關鍵。在秧苗長高約八公分時，就可以進行插秧了。

插秧

將秧苗仔細的插進稻田中，間格有序。傳統的插秧法會使用秧繩、秧標或插秧輪，來在稻田中做記號。手工插秧時，會在左手的大拇指上戴分秧器，幫助農人將秧苗分出，并插進土里。插秧的氣候相當重要，如大雨則會將秧苗打壞。現代多有插秧機插秧，但在土地起伏大，形狀不是方型的稻田中，還是需要人工插秧。秧苗一般會呈南北走向。還有更為便利的拋秧。

除草除蟲

秧苗成長的時候，得時時照顧，并拔除雜草、有時也需用農藥來除掉害蟲（如福壽螺）。

施肥

秧苗在抽高，長出第一節稻莖的時候稱為分蘗期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗健壯的成長，并促進日后結穗米質的飽滿和數量。

灌排水

水稻比較依賴這個程序，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧后，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水分灌溉。

收成

稻穗垂下，金黃飽滿時，就可以開始收成，過去是農民一束一束，用鐮刀割下，再扎起，利用打谷機使稻穗分離，現代則有收割機，將稻穗卷入后，直接將稻穗與稻莖分離出來，一粒一粒的稻穗就成為稻谷。

干燥、篩選

收成的稻谷需要干燥，過去多在三合院的前院曬谷，需時時翻動，讓稻谷干燥。篩選則是將癟谷等雜質刪掉，用電動分谷機、風車或手工抖動分谷，利用風力將飽滿有重量的稻谷自動篩選出來。

施肥要點

民諺說：“秧好一半禾”，這說明水稻秧苗健壯是增產的基礎，另一半禾是指秧苗移栽后的管理。水稻秧苗在本田的生長期比秧苗長的多，早。中、晚稻都在100天以上。此期水稻要經過營養生長、生殖生長到成熟期幾個時期。這段時間水稻營養的及時供應更為重要。

一般本田施肥按水稻的生育過程分為前、中、后三個時期，前期是指從移栽至分孽終止，也就是水稻的營養生長階段，此時以促進有效分粟和爭取多穗為目標；中期是指水稻生育已進入生殖生長階段（花粉形成時期），此時以壯稈攻大穗為目標，但施肥不能過多；后期是指水稻進人抽穗到成熟的時期，此時以攻粒多、粒飽為主，既要保住不脫肥，又不能貪青晚熟。

以上水稻三個時期的施肥方法，實際上是指施肥的原則、理論和目標，真正實踐起來還要根據具體情況確定，也就是要根據不同的土壤和不同的水稻品種來確定施肥量的多少，也就是要做到因地制宜，靈活掌握。具體說就是看土壤是肥還是瘦，土壤質地是沙還是勃。如果土壤又肥又沙，則施肥量要減少，土質是勃而瘦，施肥量就要加大，這就叫看土施肥。此外，還要注意看苗施肥，苗壯少施，苗瘦多施，這就是下面施肥量中，為什么要有一個幅度的緣故。

現將水稻本田的肥料施用量分紹如下：第一是底肥，也叫基肥，包括有機肥和各種化肥。有機肥用量為每667平方米2000～3000千克，化肥用量為硫酸銨30千克或碳酸氫銨50千克，過磷酸鈣30～50千克，硫酸鉀10～15千克。以上這些肥料均在耙田前一次施入，耙田后可使肥、土、水相融，以減少肥料流失。第二是追肥，追肥以氮素化肥為主，如果總的追肥量每667平方米不超過30千克硫酸銨，其大致的肥料分配如下：①面肥。插秧前耙田時施入，每667平方米施硫酸銨3～5千克。②分蘗肥。插秧后10～15天施入，每667平方米施硫酸銨5～10千克。③穗肥。在拔節初期施入，每667平方米施硫酸銨8～10千克。④粒肥。抽穗前7天施入，每667平方米施硫酸銨3～5千克。

生育類型

重疊型：穗分化先于拔節，即分蘗尚未終止穗開始分化，分蘗期與長穗有部分重疊。作為三熟制栽培的雙季稻或早熟的中稻屬次類型。

銜接型：穗分化與拔節基本同時進行，也就是分蘗終止期便開始穗分化，即分蘗期與長穗期相銜接。地上部有5個伸長節的中熟品種，生產止促控結合。多是遲熟的中稻和早熟晚稻。

分離型：拔節先于穗分化，分蘗終止后10～15天開始穗分化，即分蘗期和長穗期相分離。地上部有6個或6個以上的伸長節屬于該類型。由于它營養生偏長，所以在栽培上當控制前期生長，確保安全成熟。大多遲熟的晚稻屬次類型。

蟲害常識

病害

水稻三大主要病害是：稻瘟病、白葉枯病、紋枯病。其它重要病害有稻曲病、惡苗病、霜霉病等。病害流行暴發的根本原因是：優質感病品種比重增大，病菌生理小種增多，耕作栽培制度變化等向著有利于病害發生和危害的方向發展。

1．防治對象要明確

針對田間病蟲害種類的不同，采取相應的農藥防治。農藥進行混配時，其農藥的含量要搞清楚，特別是穗頸瘟防治，三環唑有2種劑型，切不得搞錯。

2．不要隨意加大農藥的用量

盲目加大藥劑用量，則加大了病蟲防治的成本，又易使作物發生藥害。另外農藥一定要注意現配現用，防止農藥間發生化學反應而降低藥效。夏秋時節雷雨天多，在農藥中添加助劑既可以增進藥液的效果，又可延緩雨水的沖刷，較好地保證了防效。

稻瘟病

稻瘟病又名稻熱病，俗稱火燒瘟、吊頭瘟、掐頸瘟等，是流行最廣、危害最大的世界性真菌病害之一，主要危害寄主植物的地上部分。由于危害時期和部位不同，可分為苗瘟、葉瘟、穗頸瘟、枝梗瘟、粒瘟等。寄主范圍是水稻、小麥、馬唐等多種禾本科植物。稻瘟病病菌主要在病稻草上越冬，第2年從病稻草上傳入稻田中侵染為害。病菌傳播主要靠風傳播，雨、水流、昆蟲也可傳播。天氣轉暖，又有雨淋的情況下，越冬病菌會大量復蘇、增殖，從堆在田邊的病稻草上轉移到水稻上為害。

惡苗病

惡苗病又稱徒長病，中國各稻區均有發生。病谷粒播后常不發芽或不能出土。苗期發病病苗比健苗細高，葉片葉鞘細長，葉色淡黃，根系發育不良，部分病苗在移栽前死亡，在枯死苗上有淡紅或白色霉粉狀物。

穗頸瘟

一是選用抗病品種；二是合理施肥，增施有機肥、磷鉀肥；三是科學用水，防止深水漫灌，保持田間干燥，連陰雨天注意清溝排水；四是應用藥劑防治，在破口前2～3天，每畝用40%富士1號乳油75～100毫升或20%三環唑可濕性粉劑100克，加水50～75千克噴霧，7～10天后根據天氣情況再噴藥一次。

害蟲

外源性害蟲即遠距離遷飛性害蟲，如褐稻虱、白背稻虱、稻縱卷葉螟、粘蟲等。本世紀遷飛性稻飛虱發生相對偏輕，但不能麻痹，加強監控，防止回升；稻縱卷葉螟持續猖獗，特別是第4代（8月下旬～9月上旬）大發生，對粳稻穗期造成嚴重為害。內源性害蟲即本地蟲源、本地繁殖、本地為害，如三化螟、二化螟、大螟、灰飛虱、稻薊馬等。本世紀螟蟲興風作浪，灰飛虱小蟲鬧大災。

灰飛虱

灰飛虱暴發因素有8個：

⑴粳稻面積擴增，感蟲感病品種覆蓋面積大，帶毒蟲增加。

⑵少免耕、麥套稻、稻套稻有利于灰飛虱增殖。

⑶麥田雜草防治放松，三邊（田邊、溝邊、路邊）雜草較少有人問津。

⑷秋季代數量猛增，越冬基數增加。

⑸全球氣候變暖，暖冬頻率增加。

⑹對路農藥不多，農藥質量不高，施藥技術不佳。

⑺吡蟲啉防效降低，可能已發生抗藥性。

⑻治螟用藥頻率高，有機磷農藥為主，農田天敵減少。

防治策略：是以農業防治為基礎，抗蟲品種為先導，實施以防治灰飛虱為中心的化學防治與生態防治相結合的綜合治理體系。

農業防治具體措施是：大力推廣旋耕、深耕，壓縮麥套稻、稻套麥；適當調整水稻品種布局；淘汰感病品種，選育與推廣抗蟲抗病品種，強化春后對麥田雜草清除措施（特別是禾本科雜草），力求做到面面光。秧田選擇遠離蟲源田，建立無毒秧田。適度推遲水稻播期，推廣拋秧、機插秧等栽培方式。

稻縱卷葉螟

本世紀江淮稻區稻縱卷葉螟遷入代數和遷入數量增加。第4代（8月下旬～9月上中旬）本地蟲源滯本地，水稻正處穗期，功能葉受害，產量損失大。

不遷出的原因是：

⑴栽培制度變革，營養條件有利于第4代激增。粳稻葉片營養條件有利于生存與繁殖。

⑵秋季持續高溫，有利于增加第4代滯留量。稻縱卷葉螟是喜溫喜濕性昆蟲，溫度是影響發育與繁殖的主要關鍵因素，25～28℃為最適溫度。

⑶無節制施用高毒農藥影響了生物多樣化，天敵作用降低。